白神天然酵母

久し振りに作りました。

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少し涼しくなってきたし

湿度も適当にありそうだから 酵母さんにも最適そう・・・


ということで


地粉ミックス + 白神酵母 + 粒あん → 特製あんぱん
 

卵を使わず 表面には牛乳を塗りましたので 白く焼きあがります。

スキムミルクなどの乳成分も入れていません。

もう少し均等に 色目がつくように頑張りましたが 無理のようです。

オーブンレンジも10年物です。

2段焼きできるから重宝してるんです。

でも 老朽化です。

油脂分もレスにしたかったけど それじゃあね!ということで ほんの気持ち程度入れました。

天然塩 と 砂糖は ミックスされている粉を 室生天然酵母パンより取り寄せています。

やっぱり 粉がいいのでしょう

市販の国内強力粉は安心でいいのですが ふくらみがイマイチです。

それにプラス イーストではなくて 酵母で作ろうと思ったら 粉が重要みたいです。

あと1回 ミックスが使えそうです。

今度は お食事パンを作りたいです。



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